Nichts ist, wie es scheint: Kulinaria-Kunst zum Rätseln und Genießen
Weihnachtsbaumdeko? "Zuckerball"
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Rustam Tangirow ist einer von Russlands renommiertesten Chefköchen und Preisträger zahlreicher Kulinaria-Auszeichnungen. Für ihn ist Kochen ein umfassender und komplexer Prozess. Dabei ist die Dekoration ebenso wichtig wie das Rezept selbst. Beides muss beeindrucken. RBTH zeigt, was Tangirow damit meint.
Tangirow ist Chefkoch des Moskauer Restaurants "Name". Den RBTH-Lesern gewährt er einen Blick hinter die Kulissen seiner Kunst - "Haute Cuisine".
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Quail pâté
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Rentier mit Kürbis und Pinienkernen
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Eis auf "Stein"
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"Nordischer Winter" zum Dessert
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Creme brûlée als Jakobsmuschel
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Wilde Krabbe in der Wildnis
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Hering mit Brot und Kartoffeln
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Möhrenkuchen mit allerlei Zutaten
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Herbst-Quarkkuchen
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Marmor-Sellerie
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Rote Beete und Ravioli
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Essbarer Lippenstift, Erdbeeren und Schokolade
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